-40℃の冷凍庫で瞬間冷凍

おっととと！あきらです。では、ケーキの鮮度を落とさないように-40℃の冷気が出る冷凍庫を使い瞬間冷凍を行なっています。 こうすることで、ムースの目が詰まるのを抑えられて舌触りや食感が優しく、軽いケーキになります。 お客様がいつケーキを口にしても美味しいよう気配りがなされています。

綺麗なケーキの層

1段目はつやつやのチョコレートに金粉が振られています。キラキラしていてまるでお星様みたい！ 2段目はチョコレートムースがたっぷり。密度がしっかりしていて、舌触りが滑らか。 3段目はスポンジで、チョコレートムースの味を引き立てています。

焼き加減を慎重に

国産のリュクスクリームチーズを使用した濃厚なプリン生地と ふわふわとしたメレンゲの皮が特徴。オーブンの熱に気を配り、 食感に変化をつけています。熱の加わりが遅い内側がとろっとしてなめらか！

おすすめの食べ方

メレンゲ生地を全部はいで、プリンより先に食べます。 そのあとにプリンを味わいます。そうすることで食感の違いをはっきりと感じることができます。 メレンゲがパンのような独特の食感！

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